儿童脆皮肠

作者： T会飞的鱼T

用料

• 猪肉 肥瘦3：7 1500克
• 淀粉 90克
• 糖 98克
• 盐 33克
• 米酒 120克
• 水 105克
• 十三香 3克
• 黑胡椒 2.5克
• 羊肠衣 适量

儿童脆皮肠的做法步骤

步骤 1

肉洗净，我用的是猪身上最嫩的那块肉，还有一块肥的五花肉

步骤 2

五花肉切块绞成泥，这样不会吃到肥肉

步骤 3

瘦肉切成小块或条放进厨师机搅拌盆

步骤 4

把搅好的五花肉，所有的调料全放入装有瘦肉的搅拌盆

步骤 5

厨师机2档搅打20分钟，这一步很有必要，不要偷懒

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步骤 6

步骤 6

搅打好的样子

步骤 7

肠衣冲洗干净

步骤 8

肠衣套在灌肠器上，一头打结，灌肠器里面填满肉，开始灌

步骤 9

灌好以后用棉线分成小段，全部灌好以后放到通风处风干，一般10小时就可以了

步骤 10

风干好的肠用牙签或者针扎几个小眼，放入锅里，冷水下锅，水要没过肠

步骤 11

中火加热至肠浮起，一定不要烧开，不然会裂开的

步骤 12

煮好以后捞出晾凉剪开

步骤 13

煮好的样子

步骤 14

凉透以后分装冷冻，随吃随取，早上煎几根真的很不错

菜谱创建时间：2017-12-17 15:27:51