准备工作。 青菜焯水，放入冰水中备用。鱼丸煮八成熟。米粉煮到断生。
西红柿放开水中烫一下，去皮，切滚刀块备用。
锅中倒油，下番茄炒出汤，加入白菜，翻炒均匀。倒入适量酱油，加清水。
倒入米粉煮一下。加盐、胡椒粉调味。水开加入鱼丸。
临出锅前，加入青菜。关火，点少许味精（可省）、香油即可。