百叶结烧鸡腿

作者： 撒开蹄子就跑

用料

• 鸡腿 400g
• 胡萝卜 1根
• 干海带 1片
• 百叶结 适量
• 小葱 1根
• 青辣椒 1根
• 红辣椒 1根
• 蒜瓣 3个
• 姜 一块
• 八角 1个
• 陈皮 1块
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

百叶结烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

原材料。

步骤 2

百叶结用开水浸泡5分钟，沥干水备用。海带用开水冲洗一下，变软后切小块，不用浸泡。

步骤 3

胡萝卜去皮，切滚刀块。

步骤 4

鸡腿去皮去骨，切大块，和姜片一起用清水焯掉血水。

步骤 5

锅中放油，先放入葱花、蒜片、姜片、青红辣椒丝炒出香味，然后放入鸡肉块，倒入适量老抽。

步骤 6

鸡肉上色后，倒入淹没食材的开水，放入海带块和八角、陈皮，大火煮开后，盖上盖子转小火煮10分钟。

步骤 7

放入百叶结和胡萝卜，煮10分钟，转大火收汁，放入适量盐，汁收的基本干后出锅装盘。

百叶结烧鸡腿的小贴士

1、转大火收汁的时候放入盐，盐的用量要比平时少一些，因为生抽和海带里都有盐分。 2、百叶结用凉水或温水泡也可以，那就需要更长的时间。 3、海带不用泡，热水冲洗一下，变软了直接切块。

菜谱创建时间：2017-12-16 22:39:37