面粉中放入开水，一边倒一边用筷子搅拌，直到所有面粉成小团，底部剩余很少面粉。再放凉水揉面成大团，放一边醒面。
小葱取葱叶部分 1.切成十厘米的段做葱油备用（多一些） 2.切碎葱花做饼馅（少一些）
热锅放油，放葱段，油莫过小葱，小火慢熬，直到小葱变干黄 关火，葱油装碗备用。
醒好的面拿出分成若干面团，面团擀薄平，放盐 放葱油 放葱花，卷成一长条，长条再卷成蚊香型，压扁，擀平。再卷成一长条，长条再卷成蚊香型，压扁，擀平。重复此步骤三四次左右。
平底锅，热锅，放葱油，放擀成薄片的饼，两面加热熟了后出锅！