韭菜切段，香菜切末，用盐和黄酒腌制下肉糜增香去腥。小米辣去籽切小丁。准备米线和云南酸菜。米线和酸菜购于某宝，云南直送味道很地道。
凉水下锅煮米线，要多煮一会。买的蒙自米线，很劲道Q弹。
煸炒肉糜。原菜谱是直接放汤里划散，上海人表示煸炒下更入味。
放入开水，小米辣丁，酸菜一整包，加酱油煮到沸腾。
米线好了，加入锅中，再放韭菜和香菜。加少许糖盐调味。开吃！一级棒！