芒果慕斯

作者： 贝妈爱妹妹

芒果一直是我和女儿的最爱，我变着花样做各种关于芒果的美食，今天就来教大家一款简单又高大上的芒果甜品🍮！

用料

• 消化饼干 80克
• 细砂糖 60克
• 奶油 250克
• 黄油 30克
• 鱼胶粉 12.5克
• 芒果 2个
• 柠檬 1个

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

将黄油隔水融化

步骤 3

将消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀成粉状，越细越好

步骤 4

将融化的黄油加入饼干粉中拌匀

步骤 5

准备一个6寸蛋糕活底模具，下面最好垫一层保护膜或锡纸，更容易脱膜

步骤 6

将拌好的饼干平铺在模具底部，压平压紧后入冰箱冷藏

步骤 7

鱼㬵粉加一点水泡软

步骤 8

芒果切丁，取200克加入糖和适量柠檬汁打成泥状（芒果可以多加20克，因为机子上会浪费一点）

步骤 9

将鱼胶糊隔水加热成液态

步骤 10

淡奶油5分打发（有纹路但马上就消失为5分打发）

步骤 11

先将鱼胶液加入芒果泥中拌匀，如果鱼胶有颗粒，可隔加热芒果泥，直到鱼胶完全融入芒果泥变得很细腻，放凉再加入打发好的奶油

步骤 12

取出饼干底，倒入1/3芒果泥

步骤 13

加入芒果粒，再倒入1/3芒果泥，再铺一层芒果粒

步骤 14

最后1/3芒果泥填平最上层，一定要铺平要不就不美观，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最好

步骤 15

用热毛巾将模具捂一下（也可以用火枪），下面放个水杯更方便脱模

步骤 16

这样芒果慕斯就成功了

步骤 17

可以在上面放一些芒果粒、蓝莓等水果做装饰，完全可以秒杀外面好多咖啡店里的芒果慕斯哦！

芒果慕斯的小贴士

1、慕斯的甜度可根据各自喜好以及芒果的甜度再适量增减细砂糖； 2、如果做8寸慕斯，所有材料2倍即可。

菜谱创建时间：2017-12-15 20:25:16