油烧热煎鱼，两面煎至金黄。倒入少许料酒，正反两面再煎一下。
鱼铲出，重起一锅，放入鱼，姜片，蒜段，加水至沒过鲫鱼。
水烧开后大火煮20min，加入适量胡椒粉，少许醋，转小火煮5min。
鱼捞出放盘子里，汤过滤。
豆腐切块加入汤中，重新烧开后小火煮5min，加入盐调味。出锅前加入香菜/葱花。
捞出的鲫鱼可以挑刺少的地方蘸酱油吃，配上鲫鱼豆腐汤，完美!
>~< 鱼先煎一下是为了去腥并定型（虽然千年的鱼一般都会被煮散架orz） >~< 鱼汤过滤是为了防止细小鱼刺及汤渣影响心情，这样就可以放心大胆的喝啦!(๑•̀ㅂ•́)و✧