准备好以上材料： 1. 鸡蛋3-4个（大的），打入一个干净的玻璃容器内； 2. 面粉20-30g； 3. 凉开水60ml； 4. 肠仔切细粒；鲜葱摘去不能吃的部分，用清水冲洗干净后切粒；肠仔粒与鲜葱粒放同一个干净的容器内；
鸡蛋的容器里倒入面粉，用手动打蛋器拌均匀，再将打好的鸡蛋液过筛入肠仔与鲜葱的容器内，拌均匀；
不粘锅热锅放油，油抹均匀后倒入鸡蛋饼液，摊均匀后小火煎至两面金黄就可以啦！ （我为了节省时间，倒入鸡蛋饼液摊均匀后盖上锅盖稍微焖了1分钟哦！）
做好的葱花肠仔鸡蛋饼切片，点上番茄酱，小孩很喜欢吃呢！