【泰式香兰鸡】

作者： 小脆饼来点吗

胖友们久不见！为了证明我没有弃博潜逃，我来拔拔草。 这几个月在忙毕业论文，最近已经交了论文在等答辩，终于空了些。 近两个月没有查消息，前几天上来一看，几万条。 哇，直接两眼一黑就要晕倒过去。可惜，没有晕成功。 你回，或者不回，评论就在那里，只增不减。 等我终于回复完，就感觉再也没有多余的爱来更新食谱了。 于是，心安理得地又磨蹭了一个礼拜 ←人要偷懒总是能有各种借口 今天痛定思痛，觉得饼生要有所追求，应该勤劳拔草奋发图强（大误） 好久不写日记觉得自己一直在写胡话，这一定是错觉！ 反正中心思想你萌都懂吧，懂的吧，对吧！ 虽然我自己其实不怎么懂，不过你萌懂就行！

用料

• 鸡腿 6只（去骨后净重440G）
• 咖喱粉 2汤匙
• turmeric姜黄粉 1/2汤匙
• 椰浆 3汤匙
• 香茅 1支
• 蒜 2瓣
• 鱼露 1汤匙
• 白砂糖 1茶匙
• 细盐 1/8茶匙
• 白胡椒粉 1小撮
• 班兰叶（香兰叶） 18片

【泰式香兰鸡】的做法步骤

步骤 1

鸡腿6只，洗净沥水

步骤 2

去骨，去骨后我称了一下净重约440G

步骤 3

每一整块去骨鸡腿肉我切成了三小块

步骤 4

香料集合，左到右依次为：咖喱粉，姜黄粉，香茅，蒜。 咖喱粉我用了日式咖喱，原方虽然没说用哪种，但既然是泰式，大概是用泰式咖喱吧？ 我是图方便，宿舍正好有日式的，就省得再专门买一罐泰式了，反正都好吃。

步骤 5

香茅和蒜切碎，和其它所有调味料一起，加到切好的鸡肉块里

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步骤 6

步骤 6

拌匀揉捏5-10分钟，用保鲜膜盖好，腌制30分钟备用

步骤 7

这是香兰叶子，取绿色部分洗净沥水

步骤 8

挨着其中一端，如图示折成漏斗状

步骤 9

塞入一块腌制好的鸡腿肉

步骤 10

把余下的长的那一端叶片沿着开口部分折过来就形成一个三角形

步骤 11

然后沿着这个三角形的一条边包过来

步骤 12

继续沿着边绕着包，一直包到剩余叶片只剩短短一截

步骤 13

把最后剩的那一截叶片从之前包的叶子缝隙里面穿过去

步骤 14

抽出来以后就自然定型了，不需要用绳子捆绑

步骤 15

依次包好所有

步骤 16

用热油炸3-5分钟，捞出沥油即可。

步骤 17

成品~

步骤 18

成品~

【泰式香兰鸡】的小贴士

1. 配方参考自burpappetit，根据自己的情况做了些改动，以下材料量我做了18块 2. 照片这批是炸完直接吃的，口感嫩滑。 剩下一小半我第二天用烤箱175℃烤了1个小时，口感略偏干香，也很好。 如果不想油炸的话可以尝试直接用烤箱烤熟，口感略有不同。

菜谱创建时间：2017-12-15 03:46:20