将香蕉放入容器中，用手压抓后，在用刮刀搅拌成泥
加入鸡蛋、白糖、植物油，用刮刀搅拌均匀
将低筋面粉、小苏打、泡打粉倒入香蕉泥容器里
用刮刀上下反复翻拌均匀
将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，轻轻振动几下烤盘，蛋糊均匀后，表面撒上扁桃仁
将烤盘放入预热5分钟烤箱中层，上火调为180度，下火调为170度，45分钟左右(表面上色满意后，加盖锡纸)注:烤箱32L
将烤好的香蕉蛋糕取出脱模，切成方糕形状，装盘即可。
1.香蕉最好不要用料理机搅拌(否则加速香蕉氧化发黑)，影响品相。 2.蛋糕表面放，扁桃仁、核桃、芝麻均可。 3.烤箱的温度和时间仅供参考，以自家烤箱为准。