糯米和香菇干提前一晚浸泡
五花肉或梅花肉提前一晚切小丁,加入烹饪黄酒、姜沫、生抽、老抽、蚝油、盐,搅拌均匀,(喜欢吃辣切点干辣椒或小米椒),盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制一夜。
金华火腿切小丁
泡发好的香菇干、胡萝卜切小丁,剥好新鲜的豌豆,清洗干净。
把泡好的糯米淘洗干净,沥干水,加入适量盐、生抽、老抽搅拌均匀。
再把腌好的肉丁和准备好的各种配菜倒入糯米里搅拌均匀。然后再倒入一点花生油搅拌均匀。
最后放入蒸锅(尽量铺开,铺平、铺匀)隔水蒸半小时左右。
哇!好香!开吃啊!
大家也可以根据自家的喜好,增加配菜。 没有金华火腿也没关系,用香肠、火腿肠也是可以的。 此方也可用作糯米蛋的内馅。 喜欢有粽叶香的也可以用粽叶包好隔水蒸。