香浓红枣糕

作者： 诺妈食堂

一杯热牛奶，一块红枣糕，早餐足矣……

用料

• 鸡蛋 4个
• 去核红枣 10克
• 熟核桃仁 30克
• 牛奶 50克
• 白葡萄酒 15ml
• 红糖加蛋黄 10可
• 蜂蜜 20克
• 植物油 60克
• 低筋面粉 120克
• 红糖加蛋白 50克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克

香浓红枣糕的做法步骤

步骤 1

将牛奶，白葡萄酒，与红枣肉，熟核桃仁混合均匀，放到一边让果肉吸收牛奶葡萄酒的水分，知道全部吸收完毕

步骤 2

吸收好的果肉倒入无味植物油，搅拌均匀放到一边备用

步骤 3

蛋黄中倒入捣碎的红糖，锅内煮开水，将蛋黄红糖碗放到开水上快速搅拌均匀，知道红糖与蛋黄混合均匀

步骤 4

倒入之前做好的果肉泥再加20克蜂蜜搅拌均匀之后，筛入低筋面粉泡打粉和小苏打，搅拌均匀

步骤 5

打发蛋清，分三次加入处理后的红糖(红糖容易结块，所以打发蛋清之前要用料理机打碎一下，否则影响打发蛋清)打发到硬性发泡，如图

步骤 6

向枣泥糊中放一半蛋清，快速翻拌或者切拌均匀，再将混合糊倒入剩余的蛋清中，快速翻拌均匀，只要均匀就好，不要过度搅拌

步骤 7

从距离模具十厘米处将蛋糕糊倒入模具（起到排除气泡作用）

步骤 8

烤箱预热十分钟，上下火170度，将蛋糕糊放入预热后的烤箱，上下火170度烤大概45分钟，时常观察，等到蛋糕表面上色达到你满意程度，就可以盖上锡纸啦，最好两层，我盖了一层，导致蛋糕表面开裂了。温度和时间都是依据自己家烤箱设定的

步骤 9

蛋糕烤好之后别着急拿出来，放在烤箱里降温十分钟，拿出来之后倒扣在置物盘上，凉凉之后脱模，开始享用吧，我做的表面开裂了，没有卖相，但是口感真的是好到爆

香浓红枣糕的小贴士

要检查蛋糕好美好，看到最后的时候，拿出来用筷子扎一下，筷子上带有蛋糕糊证明没烤好，需要再烤一下

菜谱创建时间：2017-12-13 21:56:16