把牛腩切成小块,放入盐,酱油,味极鲜腌制30分钟
把八角、桂皮、生姜、蒜子切好备用。
锅里放入花生油,油烧至七成熟放入八角桂皮生姜大蒜炒香,加入郫县豆瓣酱,放入朝天椒,把腌制的牛腩放入锅里去炒,加入一勺料酒炒至大约五分钟时,锅里加入冷水(冷水要超过牛腩),盖上锅盖炖煮。大约煮个十分钟时把牛腩倒入高压锅。(注:这个步骤很重要,高压锅压出来的牛腩软香)高压锅开火去压十分钟(所以前面的水一定要多)
砂锅加水放入白萝卜,水煮滚白萝卜捞出来。
砂锅的水倒掉,把白萝卜放入备用打底。
高压锅压好的牛腩倒入砂锅,开火盖上锅盖去煲个十分钟左右。这时牛腩和萝卜的香味都出来了。
揭开锅盖,加入大蒜叶煲个两分钟,关火焖五分钟。
牛腩萝卜煲可以端上餐桌了,如果家里有酒精炉,在把牛腩萝卜吃完后,可以烫点白菜金针菇吃哦。我们每次吃完后,就把砂锅在端到火上,把白菜等小菜放入里面烫个几分钟,在端上饭桌继续食用。