西米用清水淹过西米面多一点点，水我没称量，约750克吧!浸泡半小时，然后加入白沙糖用条匙拌匀。
模具不用刷油，接着盛一条匙西米放进蛋挞模里，然后用条匙按紧一下西米，使西米平整一点更好的贴紧模具。
然后盛半条匙红豆馅放在西米中间位置。
再盛2条匙西米盖在红豆馅上，用条匙拨平按紧。
把模具放进蒸锅里。
水开后中大火蒸25分钟即可。
成品。
稍凉用筷子沿边缘划开就可轻易脱模，用这种不粘蛋挞模具做钵仔糕很好用，不用刷油都很容易脱模，也可用来烤小蛋糕，还可循环使用，非常实用。
脱模即可享用，香甜Q弹很好吃。
1.西米用水要浸过面多一点，至少泡半小时。 2.用不粘蛋挞模具不用刷油。 3.红豆馅可用炒制的，也可用没经过炒制的，用糖拌匀加入即可。