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圣诞节吃不胖:简易圣诞花环果莓蛋白酥

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作者: J的调味坊
自打10月底万圣节开始,大家都处在年末的节日气氛中。不断的应约参加各种派对,主要就一件事:吃。所以有个说法叫做“Holiday Weight”。一连几个大节日,不吃胖是件很难的事。我这里介绍这道非常节日味道的点心,倒是十分健康,非常可口,而且难得的是很容易做。 做这道甜点一定要看视频和下面的详细的图解文字菜谱,视频可以让你知道要做成什么效果,有些什么大概的步骤。文字菜谱详细解释了一些技巧和需要注意的事项。

用料

圣诞节吃不胖:简易圣诞花环果莓蛋白酥的做法步骤

步骤 1

请看视频,把烘焙纸剪成直径分别为30里米(12英寸)和22里米(9英寸)的圆形。更简易的办法是用圆规画,或者家里有12英寸和9英寸烤盘的,可以用他们在烘焙纸上画出两个圆,两圆的中间地段后面用了填打发的蛋白。这样圣诞花环比较容易做的很圆。

步骤 2

打5个鸡蛋,把蛋清分离出来倒入搅拌机里,加入塔塔粉。

步骤 3

把蛋白用中速打到起泡沫后,加入白砂糖,分两次加。再高速打到硬峰。

步骤 4

把打好的蛋白一勺一勺的绕着两个烘焙纸的隔间一团一团的放下,注意留下弓边。外圈摆满后摆内圈,不用把圆心都填满。见视频

步骤 5

放入烤箱,225华氏度,100摄氏度,烤2个小时。烤完后要架在架子上晾凉。

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步骤 6
步骤 6

在烤蛋白的2个小时里,做蔓越莓酱。把新鲜的蔓越莓倒入锅里,加入白砂糖和柠檬汁。煮沸,并继续煮掉部分水分,直至蔓越莓软化。

步骤 7

在熬好的蔓越莓酱里加入新鲜的树莓,搅拌一下。如果太干,加水。重要一步:一定要放到凉透,如果想快,就放冰箱里。但用的时候应该是室温。

步骤 8

在烤好并冷却了的蛋白酥上挤入打发的淡奶油并抹平。我用的是超市买的罐装淡奶油,节省时间,不必样样都从头做。如果要自己做,就用1量杯淡奶油加1汤匙糖来打发。

步骤 9

再抹上蔓越莓酱和树莓混合物,再加上一点新鲜树莓和蓝莓做装饰。

步骤 10

再加上薄荷叶,模仿圣诞红配绿的传统颜色。

步骤 11

美味可口颜值高!

圣诞节吃不胖:简易圣诞花环果莓蛋白酥的小贴士

1, 打发蛋清时,要保证容器非常干净而且干燥,不能有任何蛋黄或蛋壳夹在蛋清里。 2, 没有经验的人在分离蛋清和蛋黄时,先把蛋清打到一个小碗里,打完一个倒一个进入搅拌器,这样以防有任何错误可以及时更正。

菜谱创建时间:2017-12-13 12:29:11
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