材料准备一下，因为是蔬食所以没有买虾买鱿鱼。
处理食材，香菇切花，四季豆摘头尾截断。
嫩莲藕脆脆的用来炸口感比较好，削皮后切片约0.5公分，泡水里防止氧化。
茼蒿一小朵一小朵洗干净，上浆后油炸会变成很美丽的扇形。 不过说实在炸叶菜估计只为了好看，吃起来并不怎么样……还是不建议了……
我用的是这款日清天妇罗粉～去日本玩的时候买回来的，便宜又好用（国内也买的到）！ 而且包装上特别注明了不需要冰水不需要蛋，只需要水哦！ 两个人吃饭的话大约可以炸10次呢。
粉浆按比例调好，中火热油锅。 待油温上去了（普通炸食物的油温），转成中小火，将蔬菜沾粉浆，抖掉多余粉浆下油锅炸至表面金黄即可捞出～ 油炸时间短到长依次是： 茼蒿-四季豆-莲藕片-香菇，不放心就炸久一点，不要烧焦就好^^
最后铺上吸油纸，摆盘一下就好哦～为了配色还可以炸点红甜椒和黄甜椒～ 是不是很薄的炸皮⊙▽⊙
若非要炸叶菜，请一定要炸本身味道重的菜，例如茼蒿，紫苏等。 用蔬菜本身的味道去中和油炸味，不然会吃起来油味很重很齁……