调肉馅：1,瘦肉剁碎。五花肉也可以。 2,将肉放到碗里，打入一个鸡蛋，加淀粉适量，盐适量，可以放少于胡椒粉。 3,搅拌均匀。
金针菇切去头。撕开成一条条的，并洗干净。
番茄切成小块。
葱切碎。
下锅过程： 1,热油，放入葱，待香味出来后放入番茄，翻炒几秒后放少于水，等开了在可以放些水。 2,水开了将拌好的肉馅用小勺子弄成圆形放入锅里，记得都放完后过一会在慢慢翻动，这样丸子不会散。 3,锅开后放入金针菇，慢慢煮，锅开了煮一分钟后关火。 4,放入盐，醋，胡椒粉，香油。
然后就可以出锅了～因为是晚上做的，图片拍不出那种红色的诱人的汤汁！不过按我的法子做出来绝对很赞。
注意两点： 1,丸子的入锅手法要学会！这样丸子才圆圆的！ 2,番茄一定要下锅后翻炒几秒在放很少的水，慢慢炖开了！这样汤汁才是红红的而且粘稠的。 这两步做好了就基本做好了这道菜！这道菜不麻烦！很适合冬天喜欢懒懒的躺在被窝又想吃到热乎乎的有味道的饭的亲们！绝对比点外卖好吃！ 如果喜欢就关注我吧！后续会更新很多自己研发的菜谱哦！