将买来的核桃平铺在烤盘上,尽量不要重叠,摊开点。
将平铺好的核桃放进预热好的烤箱,上下管180度,考5-8分钟。此步骤不要考太久,主要是烤过的核桃比较容易沾上糖浆。
在等核桃烤制的时候,可以节省时间熬制糖浆。本人试验过蜂蜜、冰糖、白砂糖,得出的经验是蜂蜜的用量最少,但是蜂蜜制作的糖浆最后成品很黏糊;冰糖熬制的时间太长,甜度不够;所以还是白砂糖最好。在糖中加入少量的水,小火熬制,等糖浆慢慢浓厚、粘稠之后即可。
取出烤制过得核桃,分批次放入糖浆浸泡。时间一分钟左右即可。
将浸泡过糖浆的核桃仁再次铺开在烤盘上,上下管150度,烤制15-20分钟,拿出核桃翻面,再次刷上糖浆放进烤箱烤8-10分钟,及时观察烤箱的情况,喜欢吃焦一点的就多烤制一段时间。 每个人家里的烤箱不同,妲己要根据自己烤箱的情况来调节。
取出核桃放凉,这个时候就会形成白花花的糖霜啦
找个密封的罐子储存就好了。坚果营养好,每天都要吃哦!