小展的下午茶│可可方形戚风蛋糕

作者： 爱烘焙爱展艺

参考分量：8寸，烘烤时间：30分钟

用料

• 鸡蛋 6个
• 展艺细砂糖 66g
• 牛奶 54g
• 色拉油 48g
• 展艺细砂糖 36g
• 展艺蛋糕粉 84g
• 展艺玉米淀粉 18g
• 展艺可可粉 10g
• 淡奶油 300g

小展的下午茶│可可方形戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化

步骤 2

将所有的粉类过筛加入搅拌均匀

步骤 3

将蛋黄蛋清分开，蛋黄加入面糊中搅拌均匀

步骤 4

将蛋清打发到7成发大弯沟状

步骤 5

取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将拌匀的蛋糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 7

倒入模具中震出气泡，烤箱预热上下火150度烘烤30分钟

步骤 8

倒扣冷凉架上冷凉

步骤 9

冷凉好的蛋糕用蛋糕分片器割开薄厚均匀的两片

步骤 10

淡奶油加可可粉打发

步骤 11

取一片蛋糕放在干净的盘中挤上裱花

步骤 12

盖上另一片蛋糕片

步骤 13

抹上一层奶油撒上可可粉即可

步骤 14

用刀压出井字

步骤 15

在每个格子里挤上裱花

步骤 16

在每个裱花上都放上蓝莓做为装饰

步骤 17

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菜谱创建时间：2017-12-12 11:50:25