戴上一次性手套，将肉从骨头上撕下来，撕成小块小块的，还可以将肥一点的也放进去，吃起来会滋润一些。
大葱和蒜瓣切成末。
铁锅中倒入菜籽油（油可以稍微多点儿），待油热了以后，先下葱沫和蒜末炒香，再加入一勺豆瓣（不喜欢的可以不放），豆瓣炒香了之后放入半包芽菜继续炒，将芽菜炒香了就可以放入处理好的剔骨肉了，多翻炒一会儿，翻炒的过程中可以加糖，加耗油，不用加盐了，因为芽菜、豆瓣、耗油、剔骨肉里边都有盐，把调料都混匀了就可以起锅了。做好的菜拿来下饭，或是作为吃面的浇头都是可以的。