把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
开火、坐炒锅、添油。
油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味
倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。