小展的下午茶│双层芝士半乳酪蛋糕

作者： 爱烘焙爱展艺

参考份量：6寸，烘烤时间：25分钟

用料

• 草莓味戚风6寸 1个
• # 乳酪蛋糕
• 奶油奶酪 218g
• 展艺细砂糖 50g
• 展艺蛋糕粉 6g
• 淡奶油 47g
• 鸡蛋 2个
• # 乳酪
• 展艺细砂糖 40g
• 水 39g
• 蛋黄 30g
• 吉利丁 5g
• 马斯卡彭芝士 95g
• 淡奶油 218g
• 玫瑰酱 10g

小展的下午茶│双层芝士半乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好6寸活底戚风蛋糕模，里面垫上油纸

步骤 2

准备一个草莓味戚风胚割一片垫入戚风模具中

步骤 3

将室温软化的奶油奶酪加细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒

步骤 4

分次加入鸡蛋液搅拌均匀

步骤 5

分次加入淡奶油搅匀

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步骤 6

步骤 6

筛入蛋糕粉搅拌均匀

步骤 7

倒入垫有草莓戚风的模具中

步骤 8

烤箱预热150度烘烤25分钟即可出炉，不需要烤全熟，不需倒扣，冷凉后放入冰箱冷冻30分钟备用

步骤 9

准备马斯卡彭乳酪糊，将蛋黄加水隔水加热搅拌融化加入提前泡好的吉利丁搅拌融化

步骤 10

加入室温软化的马斯卡彭乳酪搅拌均匀

步骤 11

将乳酪糊过筛

步骤 12

淡奶油打成6成发

步骤 13

分两次加入乳酪糊中翻拌均匀，加入玫瑰花酱搅拌均匀

步骤 14

倒入模具中冻入冰箱中冻硬即可

步骤 15

将多余的草莓味戚风冷冻成硬块倒入料理机中打碎

步骤 16

将蛋糕屑过筛

步骤 17

粘在蛋糕表面即可 n(*≧▽≦*)n

菜谱创建时间：2017-12-11 14:03:08