阴米

作者： 皮皮球球的麻麻

春节前外婆都会做一大批东西准备过年的。这些就是我家每年都从重庆扛回家的必需品，满足我家一年的需求。在巴黎这十几年没有这些味道感觉生活总是差点什么。阴米不难，但是就是有浓浓外婆的味道

用料

• 糯米 1000g

阴米的做法步骤

步骤 1

巴黎只能买到泰国的长糯米，虽然都说国内的圆糯米更好，但是也只有将就一下。糯米泡水4-5小时。我第一次做直接做了一袋（1000g）

步骤 2

上锅开火蒸熟米饭，为了方便加快米饭熟的速度，我在米上戳了无数的小洞。

步骤 3

米饭要蒸到颗颗分明，然后转移到平盘中掰大块吹凉

步骤 4

待糯米凉后掰成小块开始晾干。不可以直晒，一定要在阴凉地方风干

步骤 5

风干过程中可以时不时更具具体情况把糯米搓散，变成图里状态。直到糯米全部干透。差不多这个时间是1周左右，然后装瓶保存。待熬粥时撒一把阴米，口感完全不一样了

菜谱创建时间：2017-12-10 21:50:10