甜甜的江米甜酒

作者： 橙子啦啦

记得生宝宝的时候，妈妈月子里没少给我做江米甜酒，无论是滚鸡蛋，煮汤圆，对我来说都是无法抗拒的美味，现在，米酒机真心是个好用的东西，自己想什么时候吃，就什么时候做，配上蜜薯，汤圆，鸡蛋都是美味噢！

用料

• 糯米 500克
• 酒曲 2克左右（没称过，卖家的小勺一勺）
• 凉白开 适量

甜甜的江米甜酒的做法步骤

步骤 1

说实话糯米大米都可以的，只不过个人觉得糯米的口感糯糯的，喜欢，大米不需要泡直接可以蒸，糯米需要泡水12个小时以上，我一般是晚上泡好第二天上午制作。

步骤 2

糯米泡到用手一搓就会粉掉就可以了噢，然后隔水蒸大概35分钟，一定要隔水噢，铺上笼布，蒸锅蒸35分钟，晾到20度左右摸上去有一点温温感觉但又不至于凉透的时候就可以了，我用的是传统酒曲，某宝有卖哦，买回来后用研磨机打成粉末，装在密封的瓶子里冷藏保管就可以了！十几块钱可以做好久呢。

步骤 3

晾凉的糯米饭加入适当的凉白开打散，拌入酒曲搅匀，用勺子在中间压个大洞，再在洞的周围撒上一点酒曲，放入米酒机，36个小时就可以静等花开了。最好的米酒你就可以肆无忌惮的想怎么做就怎么做了！

甜甜的江米甜酒的小贴士

做米酒的容器一定要保证无油无水才可以噢，做好后密封放入冰箱冷藏，一个星期没有问题的，个人觉放几天后会越来越甜，直接吃就很美味噢！

菜谱创建时间：2017-12-10 21:07:06