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爆浆蓝莓司康饼 Blueberry Scones

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作者: Sophia93
司康算是烘培界的入门级别的了,材料非常简单,步骤简单,新手友好,而且怎么做都好吃,配上一杯咖啡极佳。

用料

爆浆蓝莓司康饼 Blueberry Scones的做法步骤

步骤 1

将配料表中的低筋面粉、泡打粉和细砂糖全倒入,混合拌匀。

步骤 2

提前将黄油从冷冻室内取出,冷藏室放置至稍软。然后将黄油切成小块(越小越好),然后放入步骤1的拌匀的面粉中。

步骤 3

然后直接上手。直接用手搓,主要用手指搓,把切碎的黄油粒和面粉揉搓到一起,直至所有黄油块都消失不见,黄油和面粉完全混合均匀(没有干的面粉,也没有摸得到的黄油)。 最后混合好的面粉呈粗糙的玉米粉或类似奶粉状态,如上图。

步骤 4

先取一小份步骤3混合好的粉,放在一旁备用(大约一把的量,不需要很多) 在剩下的混合好的粉中倒入新鲜蓝莓,混合在一起。 建议新鲜蓝莓,试过冷冻的蓝莓,会有差别。

步骤 5

在一个碗中打入一个鸡蛋,鸡蛋打散,在碗中加入配料表中的100ml牛奶,搅打混合均匀。

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步骤 6
步骤 6

将牛奶鸡蛋液逐渐倒入面粉的碗中,用刮刀搅拌均匀,直至没有明显干粉的状态。注意动作轻柔,不要压碎蓝莓粒!

步骤 7

将面团整成一团(不是揉成一团,只是用手聚拢成一团,还是注意不要压碎蓝莓),这时候是可能会比较粘手,可以用少量面粉拍在面团表面。

步骤 8

将整好的面团用刀切成6块或者8块,在表面均匀撒上之前步骤4预留着的黄油面粉。

步骤 9

烤箱预热,预热后180-185度左右烤20-25分钟。观察上色情况,如果表面变黄、四周出现焦色,就OK啦。

步骤 10

趁热吃比较好吃,习惯配咖啡吃。 多做些吃不完的话,可以冷冻在冰箱,吃的时候烤箱再烤热即可

步骤 11

真的会爆浆哦

步骤 12

早上烤的焦焦的 更好吃了

爆浆蓝莓司康饼 Blueberry Scones的小贴士

自己做下来几次后发现有时候面团的确会比较湿和粘手,和鸡蛋大小、气温都有点关系(夏季更粘手一点)。建议可以适当减少牛奶至85-90g,不够再添加。

菜谱创建时间:2017-12-10 20:54:20
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