泡椒凤爪（酸脆开胃）

作者： 晴颜M

很喜欢吃泡爪，超市里买的那种真空的感觉添加剂太多了，吃完都是味精的那种后甜，然后就自己捣鼓做泡爪，试过好多次了，酸酸辣辣的，很开胃，停不下来~泡的蔬菜脆脆的，也很赞~

用料

• 鸡爪 8 只
• 黄瓜 1条
• 胡萝卜 半根
• 西芹 一瓣
• 莴笋 半根
• 洋葱 半个
• 泡椒 半瓶
• 花椒 数粒
• 姜 数片
• 白醋 适量
• 料酒 一汤匙
• 盐 适量克
• 蒜头 数瓣
• 味精 适量

泡椒凤爪（酸脆开胃）的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净后剁成小块的，我蔬菜加的多，所以只用八个鸡爪。

步骤 2

黄瓜，胡萝卜，西芹，莴笋等洗干净后切长条，用滚烫的开水焯一下，捞起来备用。

步骤 3

洋葱，老姜，蒜头，切了，拍碎备用。

步骤 4

鸡爪放进开水锅里，中火煮十分钟左右，捞起来过冷水，过下冷水口感会比较脆，然后捞起来放一旁。

步骤 5

用一个干净的碗，加入料酒，白醋，盐鸡精，搅匀，然后加入凉开水，再搅匀，可以用筷子沾着尝下味道，根据自己的口味调节，调好的腌水放一边备用。

步骤 6

我用的是坛坛乡的小米椒，用了半瓶，米椒撕开会比较有味道，然后用一个大盆把蔬菜，凤爪，葱姜蒜等放一起，混合拌下。

步骤 7

用一个干净的蜜蜂罐子，把混合好的蔬菜和凤爪倒入罐子里，然后倒入调好的腌水，放进冰箱，差不多一个晚上的时间就很入味了。

步骤 8

腌了一个晚上后，酸辣可口，特别赞~

泡椒凤爪（酸脆开胃）的小贴士

有不懂的可以加微信：492862234

菜谱创建时间：2017-12-10 10:31:43