1、 猪 瘦肉、 香菇、 黄瓜 分别 洗净， 切 丝； 青椒、 红 辣椒 分别 洗净， 切 圈 备用。
2、 锅 内 倒 植物油 烧热， 放入 肉丝 炒熟， 再 放入 葱 末、 姜末、 酱油、 料酒， 翻炒 入味， 装 碗 备用。
3、 锅 内 倒入 清水， 烧沸 后 放入 挂面 煮熟， 捞出 装入 碗 内， 码 好 猪 肉丝、 香菇 丝、 黄瓜 丝。
炒锅 内 倒入 清汤， 烧沸 放入 青椒 圈、 红 辣椒 圈， 加醋、 辣椒油、 盐、 味精、 胡椒 粉、 香油， 调好 口味， 浇 到 面上 即可。