首先将韭黄用刀将头部干枯部分切掉，然后分段切之后再筛选顶部黄叶。
打开鸡蛋后搅拌均匀，放适量盐，记得下锅前再搅拌，不然味道不均匀喔。
开火后烧干锅，放油后大概等油烧红，再放韭黄，由于韭黄比较吸收，所以油可能会比做其他菜多，另外足够的油可能防止它变黄变干，等韭黄变软后鸡蛋也随之下锅，记得要搅拌喔。等鸡蛋熟了就可以上菜啦！