粉蒸四季豆

作者： 方太幸福家

用料

• 四季豆 500克
• 盐 5克
• 花椒 5克
• 油 5毫升
• 八角 2枚
• 大蒜 10克
• 生姜 5克
• 绍兴黄酒 30毫升
• 大米 250克

粉蒸四季豆的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净，择去两端尖角及外侧老筋，切成5厘米长的小段

步骤 2

大葱切细圈、姜切丝、蒜切末

步骤 3

将大米放入平底锅中，用小火慢慢加热翻炒至大米颜色金黄。倒入搅拌机中，将大米搅打成粗碎（颗粒不宜过于细碎）

步骤 4

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将四季豆放入，用大火炸至全熟，待外皮有明显褶皱即可

步骤 5

四季豆中调入姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角和花椒，再混合均匀腌制10分钟

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步骤 6

步骤 6

打开蒸箱，选择蒸蔬菜模式，预热至94℃

步骤 7

撒上大米碎，四季豆放入蒸箱蒸制30分钟即可

步骤 8

粉蒸四季豆就做好了

菜谱创建时间：2017-12-08 10:05:24