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韩国泡菜

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我和老公都爱吃韩国泡菜,我更爱吃泡菜汤泡菜炒五花肉泡菜火锅,说着就想流口水。在网上找了好多方子,还看了泡菜厂的制作视频。最终做出了自己喜欢的味道。有厨房秤的可以看克数,没有的就看数量喽

用料

韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

我用了两个大的一个小的,白菜要选用叶子绿点的,用刀从根部劈开至二分之一处用手撕开两半。热水融化盐加凉水,口感发咸,把白菜剖面朝上浸泡,过夜,上面压重物。

步骤 2

浸泡至白菜帮子发软,我用过盐层层涂抹叶子的方法,那样腌出的泡菜咸,口感不脆。

步骤 3

糯米粉加纯净水拌匀,小火加热,一直搅拌防止糊锅,煮熟后放凉待用。

步骤 4

准备好材料,萝卜擦成丝,葱白、姜、蒜、洋葱用料理机的绞肉功能打碎末,苹果、梨加少量水用料理机的搅拌功能打成汁,虾酱打成酱,小葱和韭菜切段。

步骤 5

粗细辣椒粉混合倒入放凉的糯米糊,放置期间准备第四步,第四部全部完成后,倒入辣椒糊内,戴上一次性手套搅拌均匀。腌好的白菜用清水洗一下咸味,控干净水,一层一层涂抹酱料,然后剖面朝上放进密封的盒子里,放进冰箱冷藏,十天就发酵好了,酸爽的泡菜就可以享用了。

菜谱创建时间:2017-12-08 00:15:03
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