热乎乎、浓香型的什锦炝锅面，来一碗·圆满素食

作者： 圆满素食

天冷了，来碗热乎乎的炝锅面。浓郁的爆锅香，劲道的面条，手边的各种蔬菜，滋滋~太安逸了O(∩_∩)O 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 香菇 适量
• 生姜 适量
• 番茄 适量
• 木耳 适量
• 瓜苗 适量
• 湿面条 适量
• 生蘸酱油 适量
• 咸香酱汁 适量

热乎乎、浓香型的什锦炝锅面，来一碗·圆满素食的做法步骤

步骤 1

【准备食材】香菇、生姜、榨菜、番茄、木耳、瓜苗（手边有的蔬菜）、湿面条、生蘸酱油（酱油：白糖：料酒=6:2:1）、咸香酱汁（点击查看食谱http://www.xiachufang.com/recipe/101816728/）或素蚝油 把各种蔬菜洗整好（如果是细面，就切丝）

步骤 2

把面条小心地一根根弄散

步骤 3

锅里放油、烧热，把生姜和香菇放下去，爆到香菇金黄

步骤 4

再把榨菜放下去，爆一下

步骤 5

放点生蘸酱油，和咸香酱汁（没有的可以放素蚝油或不放），继续炒一会，如果火太大，这时候要稍稍关小点，以免糊锅

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步骤 6

步骤 6

然后把番茄、木耳放下去，继续炒到番茄开始融化

步骤 7

加水，烧到大开后，把面条放下去

步骤 8

面条熟以前放瓜苗（或其它容易烫熟的叶子菜），瓜苗熟了，就可以了

步骤 9

超级香，开吃~

步骤 10

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热乎乎、浓香型的什锦炝锅面，来一碗·圆满素食的小贴士

1.什锦炝锅面，可以利用你手边的蔬菜。如果用了榨菜、生蘸酱油、素蚝油，就不需要盐了。 2.炝锅面，关键是要炝锅（可以用干辣椒、干花椒爆锅），就是爆炒了再加水熬汤煮面，这样做出来是浓香型的口味。

菜谱创建时间：2017-12-07 14:25:21