高颜值美味的南瓜汁珍珠汤圆（附带包汤圆小视频）

作者： 月半茜小厨

亲戚送了几个南瓜，咋消耗呢？ 馒头包子吃多了，该来点新花样啦！ 在亲爱的小黄师傅指点下，这道高颜值的小清新汤圆诞生了～～谢谢你，比心～～ 谢谢我的御用摄影师a猪～～～ 例行说句，请各位做之前务必认真仔细看清楚每个步骤和贴士！谢谢！！！

用料

• 汤圆面团部分
• 糯米粉（三象牌） 500g
• 清水 300g（我用这个量刚好，大家根据自己的情况增减）
• 开水（用来烫熟一部分糯米粉） 75g
• 汤圆内馅部分
• 澄面 250g
• 花生酱 200g
• 细砂糖 30g（这个量不建议减了，要不没味了）
• 淡奶油 200g
• 糖水部分
• 蒸熟南瓜泥 250g
• 西米 100g
• 糖 适量（请根据个人口味自由调节）
• 清水 5－6碗（仅供参考）
• 纯牛奶 适量

高颜值美味的南瓜汁珍珠汤圆（附带包汤圆小视频）的做法步骤

步骤 1

南瓜削皮切片，水开后放上蒸笼蒸熟 蒸好的南瓜有一些水，记得别倒掉。 用破壁料理机打成泥状

步骤 2

打好的南瓜泥倒出称好250g 当然你也可以多点，但也不能太浓稠了，是用来煮后面的糖水的。

步骤 3

下面来做汤圆的馅 称好材料

步骤 4

将澄面放平底不沾锅，中小火炒熟，炒至粉微微变黄就炒好了，盛起来放一旁晾凉备用

步骤 5

戴上一次性手套把所有的内馅材料拌匀成团即可

展开全部

步骤 6

步骤 6

拌好的馅

步骤 7

把馅分成每份15g，搓圆

步骤 8

依次把所有的馅搓好，在盘上铺上保鲜膜，把馅摆好，放置冰箱冷冻变硬，变成像小石头一样硬再拿出来包。

步骤 9

烧开一锅水，记住是烧开哦。 把西米放进去，盖上锅盖 中大火煮20分钟，要时不时用勺子去搅匀一下，防止西米糊底。

步骤 10

煮到西米中间白色的心只剩下一点点，关火。盖上锅盖，焖半小时，把西米完全焖熟。

步骤 11

煮好的西米晶莹剔透，如小珍珠一般，漂亮极了～ 用筛子把西米捞起来，然后用冷水将西米冲洗两遍，把西米的粘液冲洗干净。 再用冷水泡着放一旁备用。

步骤 12

用开水75g倒入装有100g的糯米粉的盆中，将糯米粉烫熟和成团

步骤 13

和成一个小面团

步骤 14

倒入剩下的糯米粉，把300g清水分次加入，边揉边加。 切记：水不要一次性全部倒入，要根据面团的状态进行调整，是一点一点加

步骤 15

用手把糯米粉和成团，和好的糯米面团软硬度如耳垂一般柔软，且面团具有一定的延展性。

步骤 16

用保鲜膜包好面团

步骤 17

从冰箱取出冷冻成像石子一样硬的汤圆馅，准备包汤圆

步骤 18

把糯米团分成每份20g的剂子，再用保鲜膜盖好，以免风干开裂不好包

步骤 19

将小剂子轻压出一个小窝窝，像一个碗形。 取一个馅料放入

步骤 20

左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢往上推，将收口捏紧。 在手心中轻轻搓揉成圆形即可

步骤 21

依次包好所有的汤圆，把它们放在铺了保鲜膜的盘上。

步骤 22

烧一锅水，水开之后，把汤圆放进去煮至浮起，体积膨胀到1.5倍大小就代表煮好了。 捞起来放冷水泡着待用。

步骤 23

现在来煮糖水。 首先把糖和水全部倒入锅中煮沸腾，糖融化，加入西米，南瓜泥和汤圆，小火煮开再煮2分钟就可以了。 在这里我要说下，这个糖水的糖量真的不能多，多了会腻，少了又寡淡。所以你得按照平时的口味来调整，边试边放。 水也是一样，多了冲淡南瓜泥的味，少了又像羹。

步骤 24

盛碗，加纯牛奶。开始享用吧

步骤 25

美美哒

步骤 26

咬一口，哎哟喂，充满了爱和幸福的味道，好吃得不要不要的～～ 希望你们也喜欢😘❤️💕这小清新的汤圆。 还有就是要记得交作业哦

高颜值美味的南瓜汁珍珠汤圆（附带包汤圆小视频）的小贴士

1.吃不完的汤圆可以密封好放到冷冻保存哦 2.汤圆馅的糖量不建议减，我口味清淡已经调整到最低了。 3.煮糖水的糖量可以根据个人喜好随意调节 4.建议你们要做的话备齐所有材料，不要来问我能不能把这个换成别的，对不起，我没试过，失败了或者是味道出现什么怪味不要来找我。 5.糯米粉最好买泰国三象的，吸水性好，味道又不错。别的不推荐哈 6.汤圆的馅也可以换成你自己喜欢的馅。

菜谱创建时间：2017-12-06 14:48:10