香菇雞肉臘味飯

作者： 米妮廚房

這道菜源自於台灣fb部落客-俏媽咪潔思米的食譜哦，但我多加了臘肉味道很不錯哦，做法我也簡化一些。 沒有臘肉用臘腸即可。 分解圖片下次煮的時候補上

用料

• 米 3杯
• 水 3杯
• 去骨雞腿肉 2片
• 乾香菇 8朵
• 臘腸 2條
• 臘肉 一小塊
• 蒜苗 一支
• 調味料- - - - - - 一大匙15ml
• 醬油 7大匙
• 紹興酒 5大匙
• 麻油 1大匙
• 糖 1大匙
• 胡椒 適量
• 蔥段 2支
• 水 6大匙

香菇雞肉臘味飯的做法步骤

步骤 1

大米洗淨浸泡30分鐘，濾掉水備用。

步骤 2

香菇泡軟後切4半，如果是小香菇就不用切。

步骤 3

將醬汁調和備用，蔥切段放入。

步骤 4

雞肉切塊，容易入口大小。

步骤 5

將醬汁4大匙跟一些蔥段還有香菇加入雞肉醃製30分鐘。

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步骤 6

步骤 6

其餘醬汁加熱煮滾備用

步骤 7

臘腸跟臘肉蒸過或煮過大約10分鐘備用

步骤 8

熱鍋放點油炒香臘肉，放入香菇跟雞肉一起拌炒到半熟

步骤 9

再放入大米拌勻，加入3杯水，臘腸放最上面，如果要更省時間臘腸可以先切好一起放下去拌炒。

步骤 10

煮滾後蓋鍋蓋，小火煮10分鐘關火再燜20分鐘。

步骤 11

開蓋取出臘腸，將醬汁先淋一半拌勻試味道，不夠再加，避免過鹹或太濕。

步骤 12

鋪上臘腸放上蒜苗即可上桌

菜谱创建时间：2017-12-06 14:00:27