大约是最好吃的清炖羊排

作者： 每天都要开心早餐

冬日妈妈买了很多食材过来，为我炖羊排，好吃到惊为天人，妈妈回家半个月了，将她冷冻在冰箱里的羊排拿来炖一锅羊排。

用料

• 羊排 800克
• 白萝卜 600克
• 姜 一大个
• 盐 两勺
• 当归 一根
• 陈皮（干橘壳） 20克
• 花椒 一小撮
• 食用油 5克
• 枸杞 5克

大约是最好吃的清炖羊排的做法步骤

步骤 1

冰冻羊肉解冻洗净（鲜羊肉洗净血水），将砂锅加水（大约是羊排的1.5倍，有多少羊排加大概多少水）开火烧水

步骤 2

姜切片

步骤 3

铁锅加油，调整锅的角度，让铁锅内壁湿润，下花椒、生姜，油温起来后，下羊排，炒到羊排变色（大约5分钟），倒入旁边已经烧开水的砂锅内，将当归、陈皮一起放进砂锅内，盖上锅盖焖煮

步骤 4

萝卜去皮，切块（看个人喜好，块大就早点下锅，块小就晚点下锅），一般切1.5厘米的立方体，约焖煮一小时后加枸杞，继续焖煮

步骤 5

焖煮2-3小时后（喜欢软一点就煮久一点，一般两小时就够了），揭开锅盖下萝卜，盖上锅盖继续煮

步骤 6

大约半小时后，用筷子轻轻戳一下萝卜，如果很软了就可以关火加大约两勺盐（小勺子哟），盖上锅盖焖5分钟

步骤 7

揭开锅盖，轻轻搅动，让盐味散开，盛入碗内，开吃！

大约是最好吃的清炖羊排的小贴士

1、鲜羊排最好吃，如果是冰冻的，要等冰化完，肉完全软了才可以下锅炒； 2、萝卜最好买圆萝卜，卖菜的小贩说这种不用太多火，如果只长萝卜，就要早一个小时下锅； 3、焖煮要一直保持最小火，不然很容易火太大，水煮干； 4、萝卜容易出水，如果不爱喝汤可以减少炖煮加的水； 5、我煮的时候因为时间不够，所以火候不够，羊肉不够软糯，如果按照菜谱的时长焖煮应该会比我的成品更软，萝卜形状也会圆润一些。

菜谱创建时间：2017-12-05 21:28:15