红豆洗干净，倒入锅中，放入适量的水。 大火烧开后转小火煮软，到用手可以碾碎为止。不需要煮太烂，不容易滤掉豆子的水份。
煮好沥干水分备用。
起锅加入另外四样食材，然后倒入红豆粒，中小火边煮边搅拌。（不可偷懒，必须一直搅拌）
煮到非常浓稠的程度，离火放凉。 蛋黄酥需要，豆沙馅可以搓成圆团。 面包类可以稍微软粘一些。 最好冷藏隔夜再使用。