红茶戚风蛋糕8寸

作者： 沐丹

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50g
• 水 60g
• 细砂糖 80g
• 低粉 90g
• 伯爵红茶粉 10g

红茶戚风蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

5颗蛋黄加油搅拌均匀

步骤 2

乳化后加水拌均

步骤 3

筛入低粉和红茶粉

步骤 4

十字拌均放一旁静置

步骤 5

蛋白加几滴柠檬汁

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步骤 6

步骤 6

蛋白第一次加1/3糖的状态，稍有大气泡

步骤 7

蛋白第二次加2/3糖的状态，没有大气泡

步骤 8

蛋白第三次加所有糖的状态，有点纹路

步骤 9

蛋白打好的状态，全程高速

步骤 10

最后低速打一会蛋白会更细腻

步骤 11

取1/3蛋白加入蛋黄糊拌均

步骤 12

再把蛋黄糊放入蛋白中

步骤 13

切半手法拌均

步骤 14

烤箱预热150度 蛋糕糊进烤箱150度烤50分钟左右 每家烤箱温度不同，自行调整

步骤 15

出炉后轻震 倒扣 冷却后脱模

步骤 16

收官

菜谱创建时间：2017-12-04 20:39:33