纸杯拔丝蛋糕

作者： 点指烘焙

蛋糕+肉松，会有怎样奇妙的结合？点指烘焙为大家带来免费的拔丝蛋糕教学，香浓的蛋糕包裹美味肉松，中间撕开，有清晰的拉丝效果喔~

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 约30g
• 色拉油 35g
• 低粉 42g
• 肉松 30~35g
• 砂糖 53g
• 柠檬汁 3ts
• 盐 少许

纸杯拔丝蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、牛奶、色拉油混合均匀。

步骤 2

筛入低粉，搅拌均匀。

步骤 3

牛奶的用量要根据实际状态调整，最佳状态是如图缓缓流下的丝绸状。

步骤 4

分3次加入砂糖：蛋白用电动打蛋器打发到出现网泡时，放第一次糖。

步骤 5

当蛋白打至颜色开始泛白时，放第二次糖。

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步骤 6

步骤 6

当蛋白颜色完全变白时，放最后一次糖，还有柠檬汁、盐。

步骤 7

蛋白打至软鸡尾状态即可停止。

步骤 8

把蛋白分2次加入到蛋黄中，切拌、翻拌均匀。

步骤 9

加入肉松，搅拌均匀，倒入裱花袋。

步骤 10

剪小口，挤在放在烤盘的纸杯里，七八分满即可。

步骤 11

放入烤箱中层，160℃烤15~18mins。

步骤 12

成品

步骤 13

成品

纸杯拔丝蛋糕的小贴士

用丝状的肉松才能做出拔丝的效果，用块状肉松是不能拔丝的。想知道更多烘焙教程与趣闻？关注公众号“点指烘焙大课堂”（微信号dzhbdkt），让法棍熊和慕斯猫向你介绍吧！

菜谱创建时间：2017-12-04 15:54:14