红枣核桃吐司（凯伍德厨师机版）

作者： 幸福的傻孩子

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 红枣 140克
• 核桃 100克
• 鸡蛋 1只
• 黄油 25克
• 牛奶 120毫升
• 奶粉（可不加） 25克
• 糖 15克

红枣核桃吐司（凯伍德厨师机版）的做法步骤

步骤 1

将酵母兑温水，牛奶鸡蛋混合液，高筋面粉，奶粉，糖倒入凯伍德厨师机。开min档位搅拌至片状，调到1档5分钟，做到盆光。再调至2档5分钟，4档5分钟，直到扩展状态（可以拉出厚膜）

步骤 2

将软化的黄油放入面团中，2档5分钟，再加入盐，5档5分钟左右，或时间久一些，直到出现手套膜。

步骤 3

放温暖湿润处发酵1小时，至两倍大。

步骤 4

排气，按份量等分成3部分。盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

擀成牛舌状，卷起。盖上保鲜膜松弛10分钟。

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步骤 6

步骤 6

此时可以制作红枣核桃泥，利用厨师机的研磨杯功能打成泥。

步骤 7

将松弛好的面团再擀成牛舌状，表面放上红枣核桃泥，左右两侧包裹后再卷起。

步骤 8

在模具中摆好，放入烤箱进行二次发酵。50度左右。

步骤 9

发到8分满，如何判断发酵完成？就是面团上碰一下，不会有回弹或塌陷

步骤 10

烤10分钟上色后，盖上锡纸。180度，45-50分钟

菜谱创建时间：2017-12-02 23:09:00