炸年糕片

炸年糕片的做法步骤

步骤 1

年糕买来不要浸水，如果刚做好的年糕要放硬一点再切，太软很难切的

步骤 2

切很薄的片，能切多薄就切多薄

步骤 3

几乎接近透明，这才是最好的

步骤 4

切薄片后放阴凉处晾干，不要放太阳下晒，会开裂的，一般晾两三天就行了

步骤 5

这是晾干的照片

步骤 6

锅内放油，油量要多，一般炸东西的油量就行，油温升到两三成热，放一片年糕片下去，如果马上能浮起来，变膨大就行，油温千万不能高，不然膨胀不起来

步骤 7

抓一把年糕片放下去，看视频，年糕片马上浮起来变膨大，这时用筷子不停的拔动

步骤 8

变膨大后关中小火，慢炸至年糕微黄(大概2分钟左右)，千万不能用大火，不然很容易焦了

步骤 9

用漏勺捞起年糕片，沥去油

步骤 10

装盘，趁热撒少许盐

步骤 11

撒少许这个麻辣鲜

步骤 12

太香了，好吃得停不下来

步骤 13

近图

炸年糕片的小贴士

1.年糕片要放阴凉处晾干，千万不要放太阳下晒。 2.炸时油温千万不能高 3.一锅炸好后，油要晾凉一点再炸第二锅