备好所有食材，洗净，姜切片，蒜头拍开去皮，鸭子剁块，锅起火烧水。倒入鸭块开水煮2至3分钟(去血水)。
捞出过冷水沥干待用。
热油放入姜片，蒜头爆香。
倒入鸭块翻炒，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块变小，倒入除香葱，红椒之外所有食材。
大火煮开，去除浮沫。
盖上锅盖，改最小火慢煮。
煮至汤汁浓稠，炉火调大，倒入香葱，红椒爆炒。起盘。
完成了，开吃吧。香掉牙。