用开水把玉米面搅匀，凉凉，加入一半小麦面粉，撒入安琪和白糖，放入羊奶粉，用40度温水和面。放到温暖的地方醒发约两个小时。
面醒发至蜂窝状，放入一点点小苏打，边和面边徐徐加入另一半面粉至软硬适中，揉匀。
蒸锅加入足量凉水，蒸锅屉抹匀食用油，放入揉匀后的馒头，再醒面20分钟。开火，大火烧开后转中火蒸20分钟关火，等待3分钟掀开锅盖，出锅。
口感非常棒的玉米面馒头蒸好喽！