面粉加水和成面团（可用温水，面团软硬适中），醒面15min
配菜准备：醒面过程中，准备西红柿丁，南瓜丁，白菜丁，西葫芦丁，木耳切碎，可随意加自己喜欢的蔬菜，葱姜蒜
猫耳朵的制作：将醒好的面团擀成长方形（有一定厚度，不要太薄），切成宽1cm左右的细条，再将细条切成1cm宽的小方块
烩猫耳朵：热锅加油，葱姜蒜炝锅，加入南瓜丁（难熟的蔬菜）翻炒，加入其它蔬菜，加蚝油、盐、酱油，翻炒，煮1min左右。加入500mL热水，煮5min左右。将上一步准备好的小方块面在案板上搓成猫耳朵形状，放入锅中，调料调味，煮片刻，出锅！