先在锅里面加入适量的水，烧开，将牛肉切成小块（大概2-3厘米长、1-2厘米宽），放入烧开的水里掉水，等牛肉全部变色，关火，用温水清洗干净，备用
在锅里面加入适量的食用油，等油温到六七分热时候放入姜丝炒香，之后加入第一步处理好的牛肉翻炒，再加入八角、花椒、干辣椒，倒入适量的料酒、加入适量的盐继续翻炒，然后倒入适量的酱油（鲜酱油哦，要不然颜色会很深）调色翻炒，最后倒入清水并加入一小块冰糖盖上锅盖开始煮（水没过牛肉就可以了）
在煮牛肉的时候可以切土豆🥔和胡萝卜🥕，将它们都切块，待锅中水剩下三分之一的时候将切好的土豆🥔和胡萝卜🥕放入锅中煮，如果喜欢土豆🥔和胡萝卜嫩一点的此时可以再加一点点水
待锅中水烧干，加入味精翻炒，最后装盘，放上香菜，色香味俱全的土豆牛肉就完成了