成功的戚风

作者： 快乐餐桌

试过多次、为了结合自己的工具总结出成功率高的菜谱。仅供自己保存用。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 58克
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 75克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 5克
• 烘培时间 150度45分钟 （中下层）

成功的戚风的做法步骤

步骤 1

先将牛奶和油搅拌成乳化状

步骤 2

接下来筛入低筋粉和玉米粉

步骤 3

加入蛋黄，这就是后蛋法

步骤 4

打蛋白要打到硬性发泡

步骤 5

这个状态就是硬性发泡

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋白和蛋黄一起搅拌

步骤 7

高出倒入磨具

步骤 8

烤箱预热，150度烤45分钟。

步骤 9

徒手脱膜果然漂亮

成功的戚风的小贴士

参照小红书的做法，这次更加完美。留下成功的做法待参考

菜谱创建时间：2017-11-29 15:47:26