1.面粉过筛，黄油软化(记住不要化成液体了) 2.黄油一个方向搅拌，同时分三次倒入糖粉搅拌，机器搅拌时间大约20分钟。黄油变白，体积变大即可，搅拌越久，曲奇越脆。 3.在黄油中机器搅拌一点点加入半个鸡蛋，之后将面粉分2次放入，手动搅拌均匀即可。 4.放入裱花袋中，尽量寄出空气。 5.在烤盘上刷一层油，之后放上烘焙油纸，涌裱花袋挤出曲奇的形状，注意最好每个饼干形状大小相同，饼干不要太厚。 6.烤箱预热10分钟，上下火170到180，中层。烤制时间12分钟左右，注意观察曲奇的颜色，闻到香味，曲奇底部焦一点就可以取出。
注意 1.黄油搅拌时间要久一点， 2.机器搅拌棒放热了，就停止使用，等到搅拌棒变凉了，继续搅拌。 3.注意观察曲奇，防止烤焦。