寿司米洗净煮成米饭后盛出，加一大勺寿司醋和适量糖拌匀待用。
二个鸡蛋打散加适量盐调味，热锅放油倒入蛋液小火摊成蛋饼，切条备用。
胡萝卜切长条用煎蛋的锅稍微煎一下，黄瓜切长条撒少许盐拌匀。
取一张紫菜对半剪开，放在寿司帘上，挖一勺米饭均匀的铺满三分之二，依次放入肉松、鸡蛋皮、黄瓜条、胡萝卜条，轻轻卷起最后用米饭封口就完成了。 食用时撒些芝麻，也可省略。