将砂糖、鸡蛋、柠檬皮屑、盐和黄油（植物油）一起放在碗里搅拌均匀，面粉和酵母在另一个碗里拌匀。 将牛奶倒入面粉混合物里搅拌几下后加入油糖混合物，揉至扩展。
室温一发1～2小时，直到面团的体积增加一倍。
工作台抹油，将面团排气，擀开成45cm长25cm宽的长方形。不要擀的太薄，不然面包的口感就不好了。 将肉桂糖撒在面团上，卷起，接缝朝下。 将面团分成3cm厚每段。
将切面朝上放，每个面包卷之间隔2cm。 二发，1.5～2小时，体积膨胀到2倍大。
烤箱预热至177℃，中层，烘烤20～30分钟。