鱼卤面（也叫蓬莱小面）

作者： 我是风飘飘

用料

• 姜 适量
• 葱 适量
• 八角 适量
• 鸡蛋 2个
• 木耳 3—5朵
• 韭菜 适量
• 黑鱼 4条（根据大小决定）
• 骨头汤 适量
• 水淀粉 适量
• 香油 适量

鱼卤面（也叫蓬莱小面）的做法步骤

步骤 1

备好骨头汤，加调料烧开。

步骤 2

黑鱼洗净，双面煎一下。（也可不煎）

步骤 3

把煎好的黑鱼放烧开的骨头汤里大火烧开后小火炖15分钟（根据鱼的大小，大点的鱼需要20分钟）。

步骤 4

黑鱼炖好后，稍凉，去刺，只要鱼肉。

步骤 5

木耳切成这样

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步骤 6

步骤 6

韭菜切成这样

步骤 7

将炖鱼的汤过滤干净后烧开，木耳、鱼肉、猪肉碎推入锅中 ，再次开锅后加入水淀粉，倒入搅好的鸡蛋液，最后加韭菜段、香油后关火。

步骤 8

将做好的鱼卤浇在煮好的面条上，开歹。。

菜谱创建时间：2017-11-26 12:09:54