这些都是最近从日本带回专门拌饭用的，如果没有，就单独用海苔、炒熟芝麻替代，鱼干没有可以不放或者用糖心蛋、三文鱼、鸡肉、牛肉等替代。
将酱油黑醋糖加在一起调成糖醋汁，然后加入适量黄芥辣拌匀待用； 米饭平铺碗内，将调好的汁均匀淋在饭面，然后撒一层芝麻海苔一层小鱼干； 接着铺上一层牛油果粒，再撒一层芝麻海苔一层小鱼干即可。