热合菜

作者： 昌邑赛鸽电动车

教大家一道百吃不厌的家乡菜《热合菜》 这道菜只有山东昌邑市才能吃到，热合菜的身价既经济又平凡，到了昌邑的任何一家餐馆，都可以让厨师来做这个菜，而能知道点热合菜的，保证是昌邑本地人或者到过昌邑的老熟客。 　　热合菜的主料有白菜、菠菜、香菜、大蒜等，看起来像是乱炖，然而这道菜的关键不在于食材，而在于火候，食材下锅放的时间很重要，早了不行，晚了也不行。

用料

• 香菜 少量
• 菠菜
• 白菜
• 5瓣蒜末
• 粉条
• 猪肉丝
• 葱花
• 姜末
• 酱油 1勺半
• 米醋 3～5勺
• 盐半 半勺
• 食用油 4勺

热合菜的做法步骤

步骤 1

竖切白菜丝，尽量不用白菜叶，菠菜和香菜切断

步骤 2

肉切丝，蒜用菜刀拍成末

步骤 3

食用油热到六七成熟，加肉翻炒到6成熟后加葱花姜末

步骤 4

翻炒一下葱姜加酱油

步骤 5

白菜翻炒五成熟

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步骤 6

步骤 6

同步加菠菜，泡好的地瓜粉条，香菜

步骤 7

炒到八成熟后加拍好的蒜末和盐，出锅前加入3～5勺米醋翻几下就可以出锅了

热合菜的小贴士

备料白菜，菠菜，香菜，粉条，猪肉，葱花，姜末，盐，酱油，醋，植物油 1锅倒入植物油热到八成熟，2加入猪肉翻炒到6成熟，3同时加入葱姜酱油翻炒几下，3加入切好的白菜炒到六成熟，5同时加入菠菜和泡好的粉条翻炒几下看着菠菜叶子熟了，6同时加入香菜蒜末和盐，7倒入醋就可以出锅了

菜谱创建时间：2017-11-25 22:38:27